{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e firmato Bruno Paillard è un vino rigoroso, nato per esprimere la purezza dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Realizzato secondo le tecniche del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si presenta nel calice con una veste oro pallido dai riflessi verdi. Il profilo olfattivo si apre con vivaci sentori agrumati di lime e pompelmo, seguiti da accenni di fiori bianchi. L’ossigenazione rivela poi eleganti note di mandorla tostata e crosta di pane. Al palato si distingue per un ingresso dinamico, dove i richiami di frutta a polpa bianca si fondono a una spiccata mineralità, chiudendo con un finale fresco e di lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Blanc de Blancs nasce nella rinomata \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, una sottozona della \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e particolarmente vocata alla coltivazione dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il carattere del vino è profondamente legato al territorio, contraddistinto da suoli ricchi di gesso. Questa forte matrice calcarea si trasferisce nel profilo gustativo, conferendo una mineralità netta e un’impronta asciutta. La selezione delle uve da vigneti con classificazione \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e assicura uno stile improntato alla finezza e alla precisione aromatica, rispecchiando fedelmente l’identità del paesaggio d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo prevede la rifermentazione in bottiglia con un approccio mirato a una pressione delicata, per garantire un \u003cstrong\u003eperlage finissimo\u003c\/strong\u003e. Durante la presa di spuma si sviluppa un’anidride carbonica meno irruenta, essenziale per esaltare l’eleganza del vitigno. La maturazione continua con un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di quattro anni, periodo in cui prendono forma le complesse note di panificazione. Dopo la sboccatura, un riposo di dieci mesi completa l’evoluzione strutturale, preservando la freschezza tipica di un dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato dal desiderio di Bruno Paillard di creare un vino di assoluta purezza, questo \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e viene prodotto seguendo la storica tecnica della \"Demi Mousse\". L’impiego di una quantità ridotta di zuccheri prima della rifermentazione permette di ottenere una \u003cstrong\u003epressione delicata\u003c\/strong\u003e di 4,5 atmosfere, che garantisce un perlage estremamente fine. Questo elegante Champagne riposa per quattro anni sui lieviti e affina per ulteriori dieci mesi dopo la sboccatura, raggiungendo un profilo gustativo d’eccellenza premiato con 92 punti da James Suckling e Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239854223531,"sku":"62889","price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}