{"product_id":"bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2019","title":"Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Origini Amarone della Valpolicella Classico Riserva è un vino rosso fermo prodotto da Bolla. Frutto di un ricercato blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella, si distingue per un profilo aromatico intenso e armonioso. Alla vista, il colore granato con riflessi rubino anticipa note di ciliegie selvatiche, confettura, pera matura, liquirizia e legno di cedro. Al palato risulta \u003cstrong\u003ecaldo e strutturato\u003c\/strong\u003e, sostenuto da tannini saldi e chiari richiami di cacao e spezie. La sua trama piena e avvolgente lo rende ideale per accompagnare piatti strutturati come \u003cstrong\u003ecarni a cottura lenta\u003c\/strong\u003e e ricche selezioni di \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Amarone della Valpolicella Classico Riserva nasce in \u003cstrong\u003eparcelle collinari ventilate\u003c\/strong\u003e situate a nord-ovest di Verona, nel cuore storico della zona. Le viti crescono a circa duecento metri di altitudine nel territorio di San Pietro in Cariano, garantendo una perfetta maturazione dei grappoli. Dopo un’accurata raccolta, i frutti vengono trasferiti nei fruttai delle Torbe di Negrar, a circa quattrocentocinquanta metri di quota. Qui, l’\u003cstrong\u003eappassimento in altura\u003c\/strong\u003e sfrutta correnti d’aria ottimali, fondamentali per preservare l’integrità della materia prima. Un vino che omaggia fedelmente il \u003cstrong\u003eterroir veneto\u003c\/strong\u003e e l’identità della cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con il lungo riposo dei grappoli per circa centoventi giorni, un processo che riduce il peso degli acini concentrandone zuccheri e componenti aromatiche. A fine gennaio, i frutti sono sottoposti a una \u003cstrong\u003emacerazione pre-fermentativa\u003c\/strong\u003e a freddo, seguita da una lenta fermentazione a temperatura controllata e da un ulteriore contatto con le bucce. La maturazione prosegue in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e di diverse dimensioni, dove il vino sviluppa ampiezza e rotondità, per concludersi con un adeguato affinamento in bottiglia. Questa tecnica meticolosa assicura una \u003cstrong\u003elunga persistenza gustativa\u003c\/strong\u003e, esaltando appieno il carattere potente del blend.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato per celebrare la storica annata del 1950, firmata dai nipoti dei fondatori della Cantina di Pedemonte, incarna l’\u003cstrong\u003eAmarone storico di Bolla\u003c\/strong\u003e. Fondata nel 1883, l’azienda è pioniera nell’\u003cstrong\u003eappassimento delle uve\u003c\/strong\u003e. Sotto la cura dell’enologo Christian Zulian, i grappoli delle Torbe di Negrar concentrano gli aromi prima della \u003cstrong\u003evinificazione invernale\u003c\/strong\u003e a gennaio.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48269001031851,"sku":"62944","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}