{"product_id":"benoit-dehu-champagne-initiation-rose-brut-nature-2022","title":"Benoit Dehu Champagne Initiation Rosè Brut Nature 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Champagne Benoit Dehu Initiation Rosé è un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e ottenuto da un blend di Pinot Meunier e Pinot Noir. Nel calice si distingue per un raffinato colore rosa buccia di cipolla e un perlage sottile. Al naso, i sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi\u003c\/strong\u003e si fondono con note evolute di lievito. Al palato si rivela ricco e vibrante: la scelta della tipologia \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e, senza dosaggio, regala un sorso asciutto, di grande freschezza e con un finale pulito. Ideale se servito tra 6 e 8 °C per accompagnare antipasti, piatti di pesce e formaggi delicati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Champagne nasce a \u003cstrong\u003eFossoy\u003c\/strong\u003e, dove Benoit Dehu guida la tenuta di famiglia giunta ormai all’ottava generazione. La produzione, artigianale e numericamente contenuta, si fonda sulla valorizzazione del territorio. In vigna vengono applicati i principi della \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e, rispettando i ritmi della natura e utilizzando cavalli per la lavorazione del terreno. Per garantire la massima qualità, la \u003cstrong\u003evendemmia\u003c\/strong\u003e è suddivisa in più passaggi per selezionare solo le uve giunte a perfetta maturazione. Un approccio che mira a preservare la purezza del frutto e l’identità del vigneto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di vinificazione prevede la pressatura delle uve in \u003cstrong\u003epiccole partite\u003c\/strong\u003e. Il mosto fermenta e matura per dieci mesi sui lieviti all’interno di \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e, realizzate con il legno proveniente dalla foresta di Fossoy. Questo passaggio conferisce alla cuvée una struttura importante e un profilo aromatico profondo. La scelta di non filtrare il vino prima dell’imbottigliamento ne preserva l’integrità, permettendo al terroir di esprimersi pienamente e favorendo un’evoluzione naturale e costante nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBenoit Dehu, esponente dell’ottava generazione di vignaioli a Fossoy, firma la cuvée Initiation Rosé 2022 seguendo i principi della \u003cstrong\u003eviticoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e. Le uve, coltivate in armonia con i cicli lunari, vengono vendemmiate al mattino presto per preservarne la massima freschezza. Dopo una pressatura soffice, il vino affina per dieci mesi sui lieviti in botti di \u003cstrong\u003erovere di Fossoy\u003c\/strong\u003e, esaltando così l’essenza più autentica del terroir. Questa esclusiva \u003cstrong\u003eproduzione artigianale\u003c\/strong\u003e, non filtrata e a dosaggio zero, regala un’esperienza sensoriale pura, autentica ed estremamente rara.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoit Dehu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45747808829611,"sku":"58787","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/benoit-dehu-champagne-initiation-rose-brut-nature-2022_58787_1_9ec56c69-1ad5-415c-aa78-d2afe0d808a9.webp?v=1773787553","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/benoit-dehu-champagne-initiation-rose-brut-nature-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}