{"product_id":"baglio-di-pianetto-cataratto-2025","title":"Baglio di Pianetto Cataratto 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Baglio di Pianetto Catarratto è un \u003cstrong\u003evino bianco biologico\u003c\/strong\u003e che esprime magistralmente le sfumature del vitigno \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e, coltivato nel territorio della \u003cstrong\u003eSicilia\u003c\/strong\u003e. Il profilo gustativo è secco e di media struttura, animato da un’\u003cstrong\u003eeccellente sapidità\u003c\/strong\u003e e da una marcata mineralità che bilanciano perfettamente l’acidità, chiudendo con un finale lungo e piacevolmente ammandorlato. Il bouquet aromatico si apre su eleganti note di scorza di limone, arancia amara, zagara e gelsomino, arricchite da sentori di frutto della passione, zenzero e \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti di Baglio di Pianetto si trovano in Contrada Pianetto, a Santa Cristina Gela, coltivati a \u003cstrong\u003e750 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e. Questa quota favorisce una forte escursione termica giornaliera, essenziale per preservare l’acidità naturale e la freschezza aromatica delle uve. Le radici affondano in \u003cstrong\u003esuoli di medio impasto\u003c\/strong\u003e a matrice argillosa, ricchi di scheletro e minerali. Queste particolari condizioni geoclimatiche si esprimono nel calice attraverso una \u003cstrong\u003etrama asciutta\u003c\/strong\u003e, regalando una sensazione gustativa profonda e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e viene eseguita in tre passaggi separati per raccogliere i grappoli a diversi stadi di maturazione. Dopo una pressatura soffice e l’illimpidimento statico, il mosto svolge la fermentazione spontanea con lieviti indigeni all’interno di \u003cstrong\u003eserbatoi in acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata. Il processo prosegue con un affinamento di tre mesi sui lieviti; successivamente viene realizzato il \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e delle tre basi vinificate separatamente. Il percorso di maturazione si conclude con un riposo finale di almeno due mesi prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColtivato a 750 metri di altitudine a Santa Cristina Gela, il \u003cstrong\u003eBaglio di Pianetto Catarratto\u003c\/strong\u003e rappresenta l’eccellenza della viticoltura biologica siciliana d’altura. Questo pregiato vino nasce da una sapiente \u003cstrong\u003evendemmia manuale in tre passaggi\u003c\/strong\u003e, studiata per armonizzare uve a differenti stadi di maturazione in un equilibrio impeccabile. Grazie alla fermentazione spontanea in acciaio con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e al successivo affinamento, sprigiona una spiccata mineralità e un raffinato bouquet aromatico, regalando un sorso vivace e autentico.\u003c\/p\u003e","brand":"Baglio di Pianetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48535318855851,"sku":"63318","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/baglio-di-pianetto-cataratto-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}