{"product_id":"andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","title":"Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAndre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut è lo Champagne biologico dal colore giallo dorato, nato da un blend di uve Chardonnay e Pinot Noir. La produzione segue rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e in versione pas dosé, senza alcun dosaggio aggiunto, per garantire un profilo teso e pulito. Nel calice si manifesta con un \u003cstrong\u003eperlage fine\u003c\/strong\u003e, preludio a un bouquet strutturato su profumi fruttati, freschi richiami minerali e note di lievito. Al palato risulta fresco, lungo e perfettamente armonico, ideale per accompagnare \u003cstrong\u003epesce magro\u003c\/strong\u003e, antipasti delicati e formaggi. Si esprime al meglio se servito a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce ad Ambonnay, prestigioso comune della regione dello Champagne classificato Grand Cru. Andre Beaufort gestisce i vigneti seguendo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, nel pieno rispetto dell’ecosistema naturale. Il suolo viene lavorato meccanicamente e arricchito tramite compost di origine vegetale e animale, escludendo totalmente i trattamenti di sintesi chimica. La protezione delle viti avviene mediante l’uso mirato di \u003cstrong\u003eoli essenziali\u003c\/strong\u003e e preparati omeopatici, limitando al minimo l’impiego di rame e zolfo. Questo approccio agronomico preserva la vitalità della terra e restituisce una pura e autentica \u003cstrong\u003eidentità territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve vengono pressate subito dopo la vendemmia, lasciando decantare il mosto per almeno dodici ore. La prima fermentazione si svolge in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e o in vasche grazie all’azione di lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica spontanea. Per la presa di spuma si impiegano zucchero di canna grezzo e lieviti naturali, assecondando le regole del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il vino riposa poi in un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno cinque anni, un passaggio fondamentale per definirne la struttura e l’espressione aromatica. Le operazioni di remuage e \u003cstrong\u003esboccatura manuale\u003c\/strong\u003e chiudono il ciclo produttivo di questo rigoroso vino non dosato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa rara annata 2019 di André Beaufort, prodotta in sole \u003cstrong\u003e1.969 bottiglie\u003c\/strong\u003e, esalta il Grand Cru di Ambonnay. Frutto di agricoltura biologica, questo champagne prende forma attraverso una vinificazione artigianale con lieviti indigeni. Il meticoloso \u003cstrong\u003eaffinamento di cinque anni\u003c\/strong\u003e si conclude con attente lavorazioni manuali. Privo di dosaggio, questo autentico \u003cstrong\u003emetodo classico pas dosé\u003c\/strong\u003e svela un’identità vibrante, regalando un sorso strutturato, rigoroso e di eccezionale purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921562795,"sku":"62556","price":126.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}