{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Praepositus Sylvaner di Abbazia di Novacella è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e dal \u003cstrong\u003ecarattere semi-aromatico\u003c\/strong\u003e, ottenuto da uve Sylvaner. Espressione autentica del territorio dell’Alto Adige, rivela un profilo sensoriale fresco ed elegante, delineato da un sorso rotondo e da un’acidità matura. Al palato si distingue per una \u003cstrong\u003echiusura nettamente minerale\u003c\/strong\u003e e sapida, frutto di una gestione enologica precisa. La sua struttura profonda deriva da un attento affinamento condotto tra acciaio, botti di acacia e barrique, arricchito da una lunga sosta sui lieviti che conferisce al vino spessore e grande finezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nei \u003cstrong\u003evigneti d’alta quota\u003c\/strong\u003e situati tra i comuni di Bressanone e Varna, nel cuore della Valle Isarco. Le viti, coltivate seguendo i principi di una \u003cstrong\u003eviticoltura eroica\u003c\/strong\u003e e sostenibile, crescono tra i seicentocinquanta e i settecento metri di altitudine con un’esposizione ottimale verso sud e sud-ovest. Il sistema di allevamento a Guyot affonda le radici in \u003cstrong\u003edepositi morenici permeabili\u003c\/strong\u003e, composti da micascisto, paragneiss e quarzite. Questa preziosa matrice rocciosa trasferisce al calice una marcata tensione sapida, raccontando la vocazione agricola di questi suoli estremi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la raccolta manuale delle uve, seguita da una \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, passaggio essenziale per preservare la nitidezza aromatica del frutto. Le diverse masse vengono gestite separatamente per esaltarne le peculiarità prima di comporre il \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e definitivo. Una parte del mosto matura in serbatoi di acciaio inossidabile, mentre la restante quota si evolve in grandi botti di acacia e barrique. Dopo dieci mesi di \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e, il vino affronta un ultimo periodo di riposo per completare la propria armonia strutturale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePraepositus Sylvaner\u003c\/strong\u003e rappresenta l’eccellenza dell’Abbazia di Novacella, prestigiosa istituzione monastica fondata nel 1142 che custodisce un’eredità secolare. Frutto dei ripidi terrazzamenti della Valle Isarco, questo bianco nasce da una \u003cstrong\u003eviticoltura eroica\u003c\/strong\u003e praticata su pendii coltivati da oltre 2500 anni. Sotto la sapiente guida dell’enologo Celestino Lucin, il vino sviluppa una profonda eleganza grazie a un affinamento di dieci mesi sui lieviti, condotto tra serbatoi in acciaio, \u003cstrong\u003ebotti di acacia\u003c\/strong\u003e e barrique francesi: un perfetto connubio tra memoria storica e moderne intuizioni enologiche.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250566827,"sku":"62362","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024_62362_1_832fe0b0-0528-413b-ad59-a1071dce9ad5.webp?v=1788283541","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}