{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Sylvaner di Abbazia di Novacella è un bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata Alto Adige Valle Isarco, prodotto con fermentazione e affinamento in acciaio e botti di rovere. Questo vino unisce un \u003cstrong\u003eprofilo fresco e minerale\u003c\/strong\u003e a un’ottima struttura. Al palato e al naso sprigiona sentori fruttati di pera matura, mela e melone. L’assaggio regala un \u003cstrong\u003efinale succoso e persistente\u003c\/strong\u003e, impreziosito da una sfumatura cremosa che dona grande equilibrio alla beva. Una scelta raffinata e invitante, perfetta per valorizzare le ricette della \u003cstrong\u003ecucina alpina\u003c\/strong\u003e o piatti a base di pesci magri.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNasce in Alto Adige, nella Valle Isarco, tra i vigneti che circondano l’Abbazia di Novacella. Quest’area vitivinicola, situata nella conca di Bressanone, è considerata tra le più settentrionali d’Italia. Le viti crescono su \u003cstrong\u003ependii soleggiati\u003c\/strong\u003e ad altitudini montane. La particolare composizione dei \u003cstrong\u003esuoli di origine morenica\u003c\/strong\u003e, arricchiti da ghiaia limo-sabbiosa e quarzite, trasferisce al vino un netto timbro minerale. Il fresco \u003cstrong\u003eclima prealpino\u003c\/strong\u003e favorisce la lenta maturazione delle uve Sylvaner, garantendo una notevole precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia ha luogo nel mese di ottobre. La \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e avviene con l’utilizzo di lieviti naturali e selezionati. Una quota del mosto matura in vasche di acciaio inox, mentre la restante frazione riposa in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e. Questa scelta tecnica dona complessità mantenendo intatto il carattere varietale dello Sylvaner. La fase di affinamento prosegue nel legno, assicurando una \u003cstrong\u003eperfetta integrazione\u003c\/strong\u003e tra i nitidi toni fruttati e la vibrante mineralità. Si ottiene così un vino bianco diretto, ben strutturato e dalla notevole finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1142 nella pittoresca Valle Isarco, l’\u003cstrong\u003eAbbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e è una delle cantine più antiche al mondo tuttora in attività. In questa zona, la più settentrionale d’Italia, i reperti archeologici testimoniano una cultura vitivinicola millenaria. Da questo straordinario terroir alpino nasce un \u003cstrong\u003eSylvaner in purezza\u003c\/strong\u003e che racchiude secoli di dedizione enologica. La cura meticolosa di queste vigne di montagna regala un vino costantemente premiato dalle principali \u003cstrong\u003eguide internazionali\u003c\/strong\u003e, simbolo di una costanza qualitativa eccezionale nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388073300139,"sku":"60928","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025_60928_1_d5791f26-3b2b-405c-8c44-b9b75af6c89d.webp?v=1775236194","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}