Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Informazioni su Cabernet Sauvignon

Vitigno Cabernet Sauvignon
Sinonimi cabernè, cabernet piccolo; in Francia: bouschet-Sauvignon, carbonet, petit vidure.
Colore bacca Bacca rossa
Aromaticità Aromatizzato
Diffusione originale Alloctono
Vigoria Buona
Maturazione Fine settembre, inizi di ottobre.
Produttività Media e costante, allegagione buona (la punta del grappolo non matura sempre perfettamente).
Zone di coltivazione E' largamente diffuso in tutto il mondo e riconosciuto unanimemente come un vitigno di grande prestigio. È coltivato soprattutto nelle regioni nord-orientali, ma si sta sempre più diffondendo in molte altre parti d’Italia, a volte a discapito di alcuni vitigni autoctoni.
Storia Vitigno di origine francese e particolarmente del bordolese. Il suo arrivo nel nostro paese, quasi contemporaneamente a quello del cabernet franc, si ritiene sia avvenuto verso il 1820 in provincia di Alessandria. Certamente nel 1870 è coltivato sui Colli Euganei. In Francia il cabernet sauvignon gode di un grandissimo prestigio ed è il più coltivato dei due cabernet, mentre in Italia è meno diffuso, rispetto al cabernet franc, a causa della sua minore produttività. Pur tuttavia in molte zone si sta sempre più diffondendo per il suo carattere erbaceo meno pronunciato e per il vino che si ottiene, generalmente più fine.
Caratteristiche ampelografiche Foglia: di media grandezza, pentagonale, quinquelobata con tutti cinque i seni chiusi ed a bordi sovrapposti e disegnanti un caratteristico foro pressoché circolare (il seno peziolare è chiuso anche a lembo piano); pagina superiore glabra, di colore verde scuro, opaca; inferiore aracnoidea e di colore verde chiaro; lembo piegato a coppa, lobi leggermente contorti, angolo alla sommità dei lobi terminali quasi retto e superficie del lembo quasi liscia; nervature principali di color verde chiaro con la base rossastra; denti molto pronunciati, irregolari, convessi, a base larga; nervature poco appariscenti. Grappolo: piccolo (lungo circa cm 14), cilindro-piramidale, spesso con un'ala molto pronunciata, un po' compatto; peduncolo visibile, semilegnoso, grosso, verde la parte non lignificata. Acino: medio (diametro trasversale 13,5 mm), sferoide, regolare, ombelico persistente, sezione trasversale circolare, buccia molto pruinosa, di colore bleu-nero, spessa, consistente; polpa un po' carnosa, di sapore dolce e leggermente erbaceo, succo quasi incolore; pedicelli di media lunghezza e con cercine evidente, verrucoso, rosso-vinoso intenso; pennello corto e di colore rosa-vinoso; separazione dell'acino normale.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno Il cabernet sauvignon è un grande vitigno, con il quale si ottiene un vino di colore rosso rubino deciso con sfumature violacee, quasi blu. Il profumo è molto intenso e fine, elegante erbaceo e vegetale, fruttato con sentori di piccoli frutti neri, note mentolate e di cioccolato. Al gusto esprime eleganza, ottimo equilibrio tra freschezza, tannicità e grande morbidezza, notevole struttura ed importante persistenza gusto-olfattiva, caratteri che lo rendono particolarmente adatto all'affinamento in legno.
Note Ha una certa sensibilità invece allo oidio, anche se curabile, e all'eutipa e l'eclorosi, purtroppo non curabili.
Alloctono
(Internazionale)
Vendita vini Alloctono - (Internazionale)

Vendita vini Cabernet Sauvignon online

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Produttore Agricola Punica
Tipologia Rosso fermo
Regione: Sardegna
Vitigni: 10% Cabernet Sauvignon, 85% Carignano, 5% Merlot
Alcol: 15,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 28,40
Prezzo IVA inc.
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Produttore Alois Lageder
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Regione: Trentino Alto Adige
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 42,49
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Ultime 6 bottiglie
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Produttore Alvaro Palacios
Tipologia Rosso fermo
Regione: Catalogna
Vitigni: Cabernet Sauvignon, 60% Carignano, Syrah, 30% Grenache
Alcol: 14,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 21,23
Prezzo IVA inc.
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Produttore Anselmi
Tipologia Rosso fermo
Regione: Veneto
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 28,06
Prezzo IVA inc.
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Produttore Antica Napa Valley (Antinori)
Tipologia Rosso fermo
Regione: California
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Alcol: 14,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 79,30
Prezzo IVA inc.
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Produttore Tenuta Guado al Tasso (Antinori)
Tipologia Rosso fermo
Regione: Toscana
Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Syrah
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 73,47
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Produttore Antinori
Tipologia Rosso fermo
Regione: Toscana
Vitigni: 5% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 85% Sangiovese
Alcol: 13,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 81,74
Prezzo IVA inc.
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Produttore Antinori
Tipologia Rosso fermo
Regione: Toscana
Vitigni: 5% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 85% Sangiovese
Alcol: 13,50% in volume
Formato: 3 l Jéoroboam
Caratteristiche Speciali:
€ 425,00
Prezzo IVA inc.
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Produttore Tormaresca (Antinori)
Tipologia Rosso fermo
Regione: Puglia
Vitigni: 25% Cabernet Sauvignon, 60% Negro Amaro, 15% Primitivo
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 6,91
Prezzo IVA inc.
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Produttore Tormaresca (Antinori)
Tipologia Rosso biologico fermo
Regione: Puglia
Vitigni: 65% Aglianico, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 10,00
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