Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Substance Brut
的228升新橡木桶用于发酵，来自法国或孚日中心橡木制的。至少18个月受到光烘烤之前，木头已经发生在露天干燥。葡萄酒在这些桶的流量为12个月，并须定期batonnage推匀成熟。在次年六月，大会将根据方法“索莱拉”，然后装瓶进行。在瓶子老化持续的期间瓶子移动四次至少6年。由于这种特殊的酒经过一段时间与空气接触的第一走在陈酿过程中，然后在瓶子里囚禁，应该“重新开始”，留下了他的呼吸，才能充分体会。