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Barolo

(DOCG)

DPR nr. of 01/07/1980 - Gazzetta Uff. nr. 21 of 22/01/1981
Il Barolo si puo' produrre con il vitigno Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosè con invecchiamento minimo di 3 anni per la versione normale e di 5 anni per la versione "riserva". E' un vino dalla grande complessità ed eleganza in grado di conservarsi a lungo nel tempo.
History
La storia del Barolo, il vino dei re, è molto antica e risale alla metà del'ottocento, grazie alla caparbietà di Camillo Benso Conte di Cavour e di Giulia Colbert Falletti, ultima marchesa di Barolo. Si narra che la marchesa donò al re Carlo Alberto di Barolo 325 carrà(antiche botti da trasporto in legno dalla capacità di circa 600 litri) di Barolo, pari al numero di giorni di un anno sotratto di 40 unità, che sono i giorni di digiuno quaresimali. Al re piacque così tanto da voler poi acquistare una tenuta personale, la tenuta di Verduno. Successivamente anche il re Vittorio Emanuele II continuò la leggenda acquistando la tenuta di Fontanafredda a Serralunga d'Alba.
Geographical production area
Il Barolo si coltiva esclusivamente nelle Langhe, termine che deriva da "Langues" (lingua" di terra), in una ristretta zona che fa capo a Barolo in provincia di Cuneo oltre ai comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba ed in parte Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco e Roddi.
Soil composition
La zona collinare delle Langhe è per la maggior parte composta da calcare, tufo e gesso formatosi circa 7 milioni di anni fa dopo il ritiro del mare Padano. Questa particolare terreno è l’habitat perfetto per il Nebbiolo e crea dei vini armoniosi, strutturati e longevi.
Origin
Altitudine tra i 170 metri s.l.m. e i 540 m s.l.m con esposizione sud, est o ovest.
Vinification
Grape varieties
Alcohol % by volume
Min 12.50% by volume 
Cultivation system
Controspalliera Guyot
Yield per hectare
Max 8 t/ha
Vine/wine yield
Max 70 %
No. plants per hectare
Min 3500
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 22.00 gr/L
Barolo
Geographical production area
Soil composition
Origin
Vinification
Grape varieties
How to serve
Serve at:
18 - 20°C.
Decanting time:
1 hour
Longevity:
Over 25 years
Pairing:
Brasato al Barolo, tajarin, lepre in civet, bagna cauda, ravioli al plin, cacciagione.
Senses
Rosso granato, con riflessi arancione;
Caratteristico, etereo, intenso;
Asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato e armonico;
Type
Red still
Ageing
38 mesi di invecchiamento dei quali almeno 18 in legno.
Barolo Riserva
Geographical production area
Soil composition
Origin
Vinification
Grape varieties
Ageing
62 mesi di invecchiamento dei quali almeno 18 mesi in legno.
Barolo Chinato
La sotto-denominazione "Barolo chinato" è consentita utilizzando esclusivamente come base il vino Barolo DOCG con l'aggiunta di zucchero, alcol etilico e aromatizzato con diverse spezie, tra cui la corteccia di China calissaja, la radice di rabarbaro, la genziana e i semi di cardamomo.

Geographical production area
Soil composition
Origin
Vinification
Grape varieties
How to serve
Serve at:
14 -16°C.
Longevity:
10 - 15 years
Pairing:
Ideale per dolci a base di cioccolato.
Senses
Granato scuro con riflessi aranciati;
Profumo intenso, speziato, armonico.
Piacevolmente morbido, vellutato, equilibrato.
Type
Red fortified wine dessert wine aromatised
Structure
Full-bodied
Ageing
Affinamento in botte di circa un anno dopo l'aromatizzazione.
Alcohol % by volume
Min 16.00% by volume 

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Producer La Spinetta
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 975.00
Saving HK$ 75.00 (8%)
HK$ 900.00
Price 
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Producer Massolino - Vigna Rionda
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 306.00
Saving HK$ 16.00 (5%)
HK$ 290.00
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Producer Fontanafredda
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 635.00
Saving HK$ 45.00 (7%)
HK$ 590.00
Price 
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Producer La Spinetta
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 1,050.00
Price 
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Producer Brezza
Type Red organic still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 340.00
Price 
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Producer Armando Parusso
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 409.00
Saving HK$ 22.00 (5%)
HK$ 387.00
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Last 2 bottles
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Producer Roberto Voerzio
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 1,010.00
Saving HK$ 67.00 (7%)
HK$ 943.00
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Producer Giacomo Borgogno e Figli
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 1,302.00
Saving HK$ 102.00 (8%)
HK$ 1,200.00
Price 
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Producer Luigi Einaudi
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 343.00
Saving HK$ 35.00 (10%)
HK$ 308.00
Price 
Last bottle
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Producer Tenimenti Ca' Bianca
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 232.00
Price 
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Producer Marchesi di Barolo
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 508.00
Saving HK$ 88.00 (17%)
HK$ 420.00
Price 
Last 3 bottles
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Producer Prunotto (Antinori)
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 348.00
Saving HK$ 58.00 (17%)
HK$ 290.00
Price 
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Producer Domenico Clerico
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 800.00
Price 
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Producer Brezza
Type Red organic still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 385.00
Saving HK$ 25.00 (7%)
HK$ 360.00
Price 
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Producer Oddero
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 393.00
Saving HK$ 74.67 (19%)
HK$ 318.33
Price 
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Producer Marchesi di Barolo
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 480.00
Price 
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Producer Conterno Fantino
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 608.00
Saving HK$ 108.00 (18%)
HK$ 500.00
Price 
Last bottle
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Producer Cogno
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
Price HK$ 766.00
Saving HK$ 66.00 (9%)
HK$ 700.00
Price 
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Producer Giacomo Borgogno e Figli
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 700.00
Price 
Last 6 bottles
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Producer Cavallotto
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 872.00
Price 
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Producer Renato Ratti
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 411.00
Price 
Last 5 bottles
(more coming soon)
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Producer Rinaldi Francesco
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 514.00
Price 
Last 2 bottles
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Producer Negretti
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.50% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 299.00
Price 
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Producer Giacomo Borgogno e Figli
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 385.00
Price 
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Producer Armando Parusso
Type Red still
Region: Piedmont
Grape varieties: 100% Nebbiolo
Alcohol: 14.00% by volume
Size: 0,75 l Standard
Special Features:
HK$ 490.00
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