Barolo

(DOCG)

DPR nr. of 01/07/1980 - Gazzetta Uff. nr. 21 of 22/01/1981
Il Barolo si puo' produrre con il vitigno Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosè con invecchiamento minimo di 3 anni per la versione normale e di 5 anni per la versione "riserva". E' un vino dalla grande complessità ed eleganza in grado di conservarsi a lungo nel tempo.
History
La storia del Barolo, il vino dei re, è molto antica e risale alla metà del'ottocento, grazie alla caparbietà di Camillo Benso Conte di Cavour e di Giulia Colbert Falletti, ultima marchesa di Barolo. Si narra che la marchesa donò al re Carlo Alberto di Barolo 325 carrà(antiche botti da trasporto in legno dalla capacità di circa 600 litri) di Barolo, pari al numero di giorni di un anno sotratto di 40 unità, che sono i giorni di digiuno quaresimali. Al re piacque così tanto da voler poi acquistare una tenuta personale, la tenuta di Verduno. Successivamente anche il re Vittorio Emanuele II continuò la leggenda acquistando la tenuta di Fontanafredda a Serralunga d'Alba.
Geographical production area
Il Barolo si coltiva esclusivamente nelle Langhe, termine che deriva da "Langues" (lingua" di terra), in una ristretta zona che fa capo a Barolo in provincia di Cuneo oltre ai comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba ed in parte Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco e Roddi.
Soil composition
La zona collinare delle Langhe è per la maggior parte composta da calcare, tufo e gesso formatosi circa 7 milioni di anni fa dopo il ritiro del mare Padano. Questa particolare terreno è l’habitat perfetto per il Nebbiolo e crea dei vini armoniosi, strutturati e longevi.
Origin
Altitudine tra i 170 metri s.l.m. e i 540 m s.l.m con esposizione sud, est o ovest.
Grape varieties
Alcohol % by volume
Min 12.50% by volume 
Cultivation system
Controspalliera Guyot
Yield per hectare
Max 8 t/ha
Vine/wine yield
Max 70 %
No. plants per hectare
Min 3500
Total acidity
Min 4.50 gr/L
Dry extract
Min 22.00 gr/L
How to serve
Serve at:
18 - 20°C.
Decanting time:
1 hour
Longevity:
Over 25 years

Senses

Colour

Rosso granato, con riflessi arancione;

Bouquet

Caratteristico, etereo, intenso;

Flavour

Asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato e armonico;

Features

Type
Red still
Ageing
38 mesi di invecchiamento dei quali almeno 18 in legno.

Barolo Riserva

Barolo Chinato

La sotto-denominazione "Barolo chinato" è consentita utilizzando esclusivamente come base il vino Barolo DOCG con l'aggiunta di zucchero, alcol etilico e aromatizzato con diverse spezie, tra cui la corteccia di China calissaja, la radice di rabarbaro, la genziana e i semi di cardamomo.

How to serve
Serve at:
14 -16°C.
Longevity:
10 - 15 years

Senses

Colour

Granato scuro con riflessi aranciati;

Bouquet

Profumo intenso, speziato, armonico.

Flavour

Piacevolmente morbido, vellutato, equilibrato.

Features

Type
Red fortified wine dessert wine aromatised
Structure
Full-bodied
Ageing
Affinamento in botte di circa un anno dopo l'aromatizzazione.
Alcohol % by volume
Min 16.00% by volume 

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