Spiritueux taïwan

Taïwan est une république de Chine située au cœur de la mer des Philippines dans l'océan Pacifique. Le territoire insulaire est morphologiquement divisé en deux zones, l'une à l'ouest étant purement plate, tandis que les 75% restants de l'île sont couverts d'un relief montagneux enrichi par une présence massive de forêts tropicales. Le territoire est riche en cours d'eau courts et torrentiels. Le climat est tropical, avec des étés chauds et humides et des hivers doux mais pluvieux. Tout au long de l'année, l'île est soumise à de fréquents typhons et à des ouragans dévastateurs, qui perturbent le paysage naturel et la population locale. C'est sur cette île que naît le Kavalan, le meilleur whisky du monde. Cette appellation a été décrétée en 2015 par l'équipe d'experts des World Whiskies Awards. Le célèbre whisky provient d'une nouvelle distillerie, la King Car, qui a été créée en 2005 ; la caractéristique qui a rendu ce whisky spécial est le terme "vieillissement tropical", qui rend sa maturation plus intense à l'intérieur de fûts en chêne américain, les mêmes fûts qui étaient auparavant utilisés pour la maturation des vins blancs et rouges. Les ingrédients choisis pour élaborer le whisky sont sélectionnés avec beaucoup de soin et d'attention, l'arrière-goût de caramel fait écho aux saveurs de vanille, de chocolat noir, de réglisse et de melon. La plupart de ces spiritueux produits sur l'île de Taïwan sont mis en bouteille sans subir le processus préalable de filtration à froid.