Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2019
À partir des raisins séchés utilisés pour la production de l'Amarone, après la fermentation, la meilleure sélection de Valpolicella est « repassée » immédiatement, pour commencer la deuxième fermentation qui enrichit la teneur en alcool, la couleur, les extraits et le bouquet aromatique. Le Ripassa représente l'un des vins les plus significatifs de notre évolution œnologique.