| Nombre de plantes par hectare |
1500 ceps / hectare |
| Vinification |
Le jus fermente spontanément dans des cuves en acier et après la fermentation, il est décanté en séparant les lies lourdes et reste sur les levures pendant 24 mois sans bâtonnage. La fermentation malolactique est partiellement réalisée. |
| Affinage |
9 mois d'élevage sur lies fines. |