Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2015
Les vignobles de la sous-zone Barolo de la municipalité de Barolo s'étendent à une altitude comprise entre 280 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont composés de marnes argileuses limoneuses grises, parfois bleutées. Les textures argileuses prédominent dans les sols avec une bonne capacité hydrique pour soutenir l'activité végétative du Nebbiolo. Après une macération en contact avec les peaux pendant environ 20 jours, la fermentation malolactique a lieu en acier. Cette étape est suivie d'un vieillissement dans de petits fûts en bois pendant 24 mois. Selon la technique de l'assemblage de petits lots, tous issus de la commune du même nom, le vin repose encore 6 mois en bouteille.