| Emplacement |
Capriva del Friuli (Gorizia) |
| Climat |
Plusieurs collines autour du centre de la ferme avec une exposition sud, est et ouest. |
| Système d'élevage |
Double inversé (cappuccina) et guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500-5000 |
| Vendanges |
Septembre. Les raisins sont entièrement récoltés à la main, lorsqu'ils sont parfaitement mûrs et aux heures les plus fraîches de la matinée. |
| Vinification |
Ils atteignent bientôt la cave, où les raisins entiers sont doucement pressés. Le moût ainsi obtenu, après un premier soutirage, est placé dans des cuves de fermentation à température contrôlée. |
| Affinage |
Le vin reste ensuite sur ses lies fines pendant au moins 8 mois et est ensuite mis en bouteille 8 à 9 mois après la récolte. |
| À déguster avec |
Un vin idéal pour tout le repas pour les plats de poisson, le thon et le saumon cru, les entrées de crustacés, les pâtes légères aux sauces non élaborées. Irremplaçable avec Cjarsons della Carnia. Très apprécié en apéritif. |