| Emplacement |
Vignobles du domaine Cordevigo à Cavaion Veronese, dans les collines morainiques de l'arrière-pays du lac de Garde, à proximité de l'historique Villa Cordevigo (XVIII siècle). |
| Composition du sol |
Argileux mélangé à des cailloux, typique des collines morainiques déposées par les glaciers qui ont formé la région du lac de Garde. |
| Nombre de plantes par hectare |
7000 |
| Vendanges |
Tardive, à la fin du mois d'octobre. |
| Vinification |
Les raisins récoltés tardivement sont soumis à un bref processus de passerillage, effectué selon les techniques traditionnellement utilisées dans la province de Vérone. La macération a lieu au contact des peaux pendant 10 à 14 jours, à température contrôlée, pour permettre l'extraction complète des arômes des fruits mûrs. |
| Affinage |
Dans des fûts en cerisier de 7 hectolitres et en tonneaux. Vieillissement ultérieur en bouteille. |
| À déguster avec |
Un vin rouge avec du caractère et de la puissance, il accompagne bien les plats de viande : rôtis, viandes rouges grillées, agneau, gibier. Également excellent avec des fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Villa Cordevigo Rosso 2016 € 22,05
TVA excl.
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