| Histoire |
Le cépage Coda di Volpe est très ancien et très répandu dans la région de Sannio et c'est peut-être le vin blanc qui exalte le plus les caractéristiques du territoire de Sannita. |
| Climat |
Altitude : 200-600 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Argilo-calcaire de texture moyenne avec des affleurements de grès volcanique. |
| Température de fermentation |
13-15 °C |
| Vinification |
Après une sélection minutieuse des raisins dans les vignobles, ceux-ci sont amenés à la cave où ils subissent un foulage doux, un égrappage et l'ajout de glace sèche pour le contrôle initial de la température. La fermentation se déroule ensuite à une température contrôlée de 13 à 15 °C. |
| Affinage |
En acier inoxydable à température contrôlée. |
| À déguster avec |
Ce vin accompagne les plats de poisson en général, cuits au four ou grillés. |
| En promotion |
Prix Vigne Sannite Sannio Coda di Volpe 2022 € 7,19
TVA excl.
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