La production de vin est très importante dans les Valles Calchaquíes. Le vin produit dans la région bénéficie du climat doux et peu humide des vallées, dont les faibles précipitations sont en moyenne inférieures à 250 mm par an. Le vin le plus caractéristique de la région est le torrontés. La plupart des caves à vin de la ville proposent des visites guidées gratuites.