| Type |
Blanc tranquille semi-aromatique |
| Emplacement |
Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Climat |
Vignoble orienté au nord-ouest vers les Alpes juliennes avec une vue sur le glacier du Monte Canin, le microclimat frais qui en résulte permet une maturation lente et une intensification des caractéristiques du cépage. |
| Vendanges |
Les raisins ont été récoltés et égrappés entre le 29 août et le 5 septembre. |
| Vinification |
Les raisins sont macérés pendant environ 20 heures à une température de 11-12 °C dans des récipients spéciaux, protégés de l'oxygène par des systèmes innovants en recyclant leur propre dioxyde de carbone de fermentation, afin de réduire l'apport d'antioxydants. |
| Affinage |
20% du moût fermente et mûrit pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20-27 hl), le reste dans des cuves en acier. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille aux pleines lunes entre fin mars et mai. |
| À déguster avec |
Entrées, notamment jambon, crèmes et soupes délicates, crustacés et poissons en sauce. |
| En promotion |
Prix Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2023 € 39,50
TVA excl.
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