Velenosi Querciantica Vino e Visciole

Velenosi Querciantica Vino e Visciole

Velenosi, 0,75 l - 13,50%
100% Lacrima

€ 11,51
Prix TVA excl.
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Disponibilité immédiate
22
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Marches - Italie
Rouge passerillé sucré aromatisé

Comment le servir

Servir à:

14 -16°C.

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges passerillé et/ou sucré
Velenosi Querciantica Vino e Visciole
Le Visciolato, ou plus communément le vin de cerises aigres, était autrefois produit pour rendre les vins tanniques et robustes plus agréables. Le duc Federico da Montefeltro, comme l'a écrit son biographe et libraire de confiance Vespasiano da Bisticci, "ne buvait guère de vin qu'avec des cerises ou des grenades". Plus tard, il a commencé à être considéré comme un vin de femme en raison de ses parfums, de sa rondeur et de sa douceur. Rarement évocateur, avec une large symphonie de senteurs au nez, un nectar captivant qui intrigue doucement et nous incite à boire un deuxième, un troisième... verre !

Couleur

Rouge rubis avec des reflets amarante.

Parfum

Agréablement intense comme un vin fraîchement fait. Arômes sensuels et persistants de fleurs et de fruits rouges. Fraise, framboise, petits fruits, notes de pêche et de poire mûre.

Saveur

En bouche, il fait preuve d'une remarquable douceur et d'une grande persistance, sans perdre de sa fraîcheur. Il est engageant, avec le bon corps, une bonne sapidité et acidité, une bonne onctuosité et un bon équilibre. Les fleurs taquinent les papilles avec des baies fraîches, des myrtilles et des cerises. Un vin captivant, qui nous intrigue doucement et nous incite à en prendre un deuxième... et même un troisième verre !

Accompagnements

Idéal pour accompagner les tartes et les gâteaux aux cerises et aux griottes. A boire également comme vin de méditation ou comme digestif à la fin d'un repas.

Fromages
Gâteaux

Caractéristiques du produit

Nom Velenosi Querciantica Vino e Visciole
Type Rouge passerillé sucré aromatisé
Classement VdT
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 100% Lacrima
Pays
Région Marches
Histoire Une tradition ancienne, celle des vins aromatisés de la région des Marches, qui a traversé les siècles, du Moyen Âge à nos jours, protagoniste des banquets nobles et des tables paysannes. La zone de prédilection couvre les communes de Candiano et Pergola dans la région de Pesaro, et les Castelli di Jesi dans la région d'Ancône. Les recettes utilisées pour sa préparation diffèrent considérablement d'une zone à l'autre et d'une cave à l'autre. La base du vin de cerise acide est la visciola, une ancienne variété de cerise sauvage (Prunus cerasus), de couleur rouge foncé et de saveur acide.
Emplacement Ascoli Piceno
Vinification La recette traditionnelle prévoit la récolte des cerises acides, mûres dans les premières semaines de juillet, et leur macération, en partie entières et en partie écrasées, avec du sucre ; cette opération déclenche un processus de fermentation qui aboutit au sirop final, doux et parfumé. Ce produit est décanté pendant quelques jours, puis filtré. Il en résulte un sirop à forte concentration en sucre, qui est incorporé au vin, ce qui déclenche une refermentation. Ainsi, les deux identités - vin et sirop - se confondent.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Idéal pour accompagner les tartes et les gâteaux aux cerises et aux griottes. A boire également comme vin de méditation ou comme digestif à la fin d'un repas.
En promotion Prix Velenosi Querciantica Vino e Visciole € 11,51  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Robert Parker
89/100 
N/A
Vinous
89/100 
N/A
xtraWine
89/100 
N/A
Velenosi

La cave Velenosi a été fondée par deux très jeunes entrepreneurs, Angela et Ercole Velenosi. En 2005, Paolo Garbini a rejoint l'entreprise et Velenosi Srl a été créée. Bien qu'ils ne soient dans le métier que depuis une vingtaine d'années, leur grand...

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