| Emplacement |
Pievasciata, Castelnuovo Berardenga (Siena) |
| Climat |
Altitude : 380-420 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Calcaire et argile avec présence de marnes et d'albères. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vinification |
Egrappage-foulage, pressurage doux, décantation statique pendant 12-24 heures dans des cuves en acier, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée. |
| Affinage |
Bâtonnage et élevage sur ses lies fines pendant 3 mois. Vieillissement en bouteille : 2 mois. |