| Cépages |
10% Canaiolo Nero, 90% Sangiovese |
| Emplacement |
San Vincenzo a Torri (FI) |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
Fermentation avec macération pendant 10-15 jours. Contrôle de la température entre 28 et 30 °C. |
| Affinage |
En barriques de l'Allier, de Nevers et des Vosges et en fûts de chêne. Après une élévation de 12 à 14 mois en barriques, l'élevage se poursuit en fûts de chêne de 30 à 60 Hl pendant 6 à 8 mois supplémentaires. Stockage dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Maturation en bouteille pendant un minimum de 12 mois. |
| À déguster avec |
Pici al ragù, pappardelle aux cèpes, viande grillée, tripes et lampredotto alla fiorentina, gibier en ragoût. |
| En promotion |
Prix Uggiano Chianti Riserva 2021 € 9,82
TVA excl.
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