Achetée en 1984, l'exploitation agricole familiale est née du besoin de Rita et Virgilio de se retirer dans un endroit tranquille où ils pourraient passer leurs années de retraite à cultiver la terre, leur grande passion. Et c'est précisément cet enthousiasme qui les a poussés à concentrer leurs énergies et leurs moyens pour exploiter le grand potentiel que recelait le petit terrain de l'époque. L'exploitation, située à Loc. Notri à Suvereto, se trouve à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer et se compose de plusieurs bâtiments, dont une grande cuisine bien équipée, une grande cuisine, une petite salle de bains et une grande cuisine. le couple a donc eu une heureuse intuition en plantant du Merlot et du Cabernet, car de l'assemblage des deux vins est né, en 1992, le Giusto di Notri, qui a immédiatement attiré l'attention de la presse nationale et internationale pour la profondeur et la "toscanité" que l'on retrouve dans le verre.
Par la suite, il a été décidé de laisser deux barriques de Merlot et de le vinifier en pureté : en 1994, c'est le Redigaffi qui est devenu un vin culte, le premier vin italien à obtenir 100/100 de Robert Parker avec le millésime 2000, capable de faire de Tua Rita l'une des 100 meilleures caves du monde selon la prestigieuse Revue du Vin de France.
Ce fut le début d'une escalade de succès pour Tua Rita, qui au fil des ans a conduit à l'expansion et à la modernisation de la cave ; grâce à la collaboration de son gendre Stefano Frascolla (propriétaire de la cave du même nom) et de l'œnologue Dr. Stefano Chioccioli, l'entreprise s'étend aujourd'hui sur environ 50 hectares, dont 30 hectares sont plantés en vignes, tandis que la production est d'environ 110 000 bouteilles, réparties entre cinq vins rouges et deux vins blancs