| Cépages |
65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Bianco, 5% Traminer Aromatico |
| Emplacement |
Termeno (Trentin-Haut-Adige) |
| Climat |
Fortes fluctuations de température dues à des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais venant des montagnes. Altitude : 400 - 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition des collines : 90% Sud-Est, 10% Sud. |
| Composition du sol |
Gravier - calcaire et argile, minéral. |
| Température de fermentation |
18-20 °C |
| Vinification |
Les raisins sont récoltés entièrement à la main et placés dans de petits récipients pour les conserver intacts. Pressurage immédiat. Fermentation lente à température contrôlée (18-20 °C) dans des fûts en bois (30-40 hl), où se produit également la fermentation malolactique. Soutirage du moût par sédimentation naturelle. |
| Affinage |
Dans de grands fûts en bois (30-40 hl), toujours en contact avec les levures jusqu'à la fin du mois d'août. Après la mise en bouteille, le vin est laissé en bouteille pendant au moins 3 mois pour un vieillissement supplémentaire, portant la période totale de vieillissement à un minimum de 14 mois. |
| À déguster avec |
Un accompagnement excellent et polyvalent pour des entrées et des plats de pâtes savoureux, merveilleux avec des plats de poisson, des viandes blanches épicées ou du porc épicé aux champignons. |
| En promotion |
Prix Tramin Stoan Bianco 2022 € 24,62
TVA excl.
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