Torre rosazza ribolla gialla brut 2021

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Torre Rosazza Ribolla Gialla Brut 2021

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Torre Rosazza, 0,75 l - 12,00%
100% Ribolla Gialla

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Frioul-Vénétie Julienne - Italie
Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

03 - 05 ans

Verre:

Torre Rosazza Ribolla Gialla Brut 2021

La Ribolla Gialla est le cépage autochtone du Frioul. Choisi pour son acidité marquée et sa faible teneur en alcool, il a trouvé une expression particulière dans la version mousseux, une typologie de référence surtout dans la zone plus basse des Ronchi.

	Perlage Perlage très fin et persistant.
	Couleur Jaune intense.
	Parfum Le bouquet délicat et complexe évoque immédiatement les fleurs jaunes et les fruits frais, avec notes de levure.
	Saveur Le goût est structuré mais en même temps frais et savoureux, accompagné de notes de fruits et de croûte de pain.

Accompagnements

Parfait en apéritif, il accompagne aisément les hors-d'œuvre, les fruits de mer et les huîtres.

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Veau

Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom	Torre Rosazza Ribolla Gialla Brut 2021
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut
Classement	VSQ
Année	2021
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	12,00% en volume
Cépages	100% Ribolla Gialla
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Emplacement	Tour de Rosazza - Manzano (Udine)
Climat	Altitude : 120 mètres environ au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	" Ponca " est l'élément typique de notre sol : une formation sédimentaire entièrement constituée de marnes argileuses alternant avec des couches de grès. La "ponca" est peu fertile et a une bonne capacité de rétention d'eau, ce qui confère aux raisins et au vin des caractéristiques uniques telles que le corps et la couleur, les tanins et la minéralité. La disposition des vignobles en terrasses, les Ronchi (sommets des collines) et l'exposition parfaite permettent aux raisins de mûrir pleinement. La ventilation est bonne grâce à la bora et aux vents de la mer Adriatique ; l'amplitude thermique importante entre le jour et la nuit rend les raisins plus aromatiques et sucrés.
Système d'élevage	Guyot, Sylvoz.
Nombre de plantes par hectare	3000-4000
Rendement par hectare	80-90 quintaux.
Vendanges	Les raisins sont récoltés pendant la première semaine de septembre, lorsqu'ils atteignent le volume d'alcool potentiel de 11 %.
Vinification	Le moût est ensuite fermenté directement en autoclave selon la méthode Martinotti à une température contrôlée de 12 °C afin de valoriser la composante aromatique du raisin et de préserver les caractéristiques olfactives et gustatives du cépage.
Affinage	Il mûrit sur levures pendant 8 mois avec des bâtonnages fréquents pour acquérir structure et équilibre.
Acidité totale	5,60 gr/L
Sucres résiduels	8,00 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Parfait en apéritif, il accompagne aisément les hors-d'œuvre, les fruits de mer et les huîtres.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	88/100	88/100	2020

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