| Système d'élevage |
Gobelet, cordon de Royat. |
| Température de fermentation |
N'excédant pas 27 °C |
| Vinification |
Les raisins ont été récoltés en légère surmaturité. Après le foulage, le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température ne dépassant pas 27 °C ; la macération, gérée par des remontages et des délestages, a duré environ 13 jours. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin a été transféré dans des fûts en chêne français et hongrois, où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a été élevé pendant environ 10 mois. Il a ensuite passé 8 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis en vente. |
| En promotion |
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TVA excl.
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