| Histoire |
La Tenuta Carrubo est située dans la campagne de Fragagnano (Taranto), dans la zone Manduria AOC, à environ 120 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les 40 hectares de vignobles sont cultivés avec la variété locale historique. Le raisin Primitivo trouve ici une zone de choix, favorisée par les sols calcaires, typiquement rouges, et le climat caractérisé par des étés particulièrement chauds, mais avec d'excellents écarts de température entre le jour et la nuit. Les vignobles historiques sont cultivés en buisson mais il y a aussi des espaliers dans les rangées plus récentes. Le Carrubo, produit à partir d'une sélection de raisins provenant des vignobles du domaine, est né de l'ambition de représenter le caractère et le charme du territoire des Pouilles à travers la variété principale de cette dénomination : le Primitivo. |
| Vinification |
Les raisins ont été récoltés en surmaturité. Après le foulage, la macération, gérée avec des remontages doux, a eu lieu pendant environ 8-10 jours à une température ne dépassant pas 27 °C. La fermentation malolactique a eu lieu en acier. |
| Affinage |
Le vin a été élevé 18 mois en cave et le même nombre de mois en bouteille avant sa mise en vente. |
| En promotion |
Prix Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo 2019 € 39,38
TVA excl.
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