| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Après un pressurage doux, la fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 26-28 °C. La macération, gérée avec des remontages doux et un délestage afin d'obtenir une extraction progressive et équilibrée, a duré 15-18 jours. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin a été transféré dans des tonneaux en chêne français et hongrois d'une capacité de 300 litres où la fermentation malolactique a eu lieu. Le vin a mûri pendant 12 mois en tonneaux avant d'être mis en bouteille. Cette période a été suivie de 20 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. |
| En promotion |
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