| Cépages |
55% Corvina, 5% Rondinella, 40% Corvinone |
| Vinification |
Les raisins sont foulés à la mi-octobre et la fermentation commence immédiatement avec des levures sélectionnées. Fermenté à température ambiante, il est soutiré après 15 jours avec une teneur en sucre résiduel de 15 g/l. En février, il refermente sur le marc d'Amarone pendant 1 semaine, soutiré des lies grossières. |
| Affinage |
65% du vin est stocké dans des fûts en chêne français de 500 litres de second passage, les 35% restants en barriques. Après environ 33 mois en bois, le vin est assemblé. Mis en bouteille en janvier, on le laisse s'affiner pendant six mois avant de le mettre sur le marché. |
| En promotion |
Prix Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2017 € 36,80
TVA excl.
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