| Cépages |
25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot |
| Climat |
Altitude 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition Sud-Est et Sud-Ouest. |
| Système d'élevage |
Pergola véronèse et espalier. |
| Nombre de plantes par hectare |
6000 ceps/hectare |
| Vendanges |
Les raisins destinés à la production de notre L'Errante sont sélectionnés pendant la première semaine de Septembre, placés dans de petites caisses en bois et transportés à la cave à fruits où ils restent pendant trois mois pour sécher naturellement. |
| Vinification |
En Décembre, les raisins sont soigneusement sélectionnés et foulés dans des cuves coniques en acier où, après une macération de 10 jours environ, la fermentation avec des levures sélectionnées commence. Au cours des 30 jours suivants, des opérations fréquentes de remontage et de foliation manuelle sont effectuées pour immerger les peaux. Après le soutirage, le vin est amené dans des cuves en acier pour décanter les lies les plus grossières. Après 20 jours environ, il est soutiré et amené en bois où il termine sa fermentation et sa maturation. |
| Affinage |
64 mois de vieillissement dont : 40 mois dans des barriques neuves de 2,25 Hl, Blend 24 mois supplémentaires dans de grands fûts de 25 Hl. Errante est mis en bouteille après 5 ans de maturation en cave et reste 8 mois en bouteille avant d'être vendu. |
| En promotion |
Prix Tommaso Bussola L'Errante 2016 € 78,03
TVA excl.
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