| Cépages |
62% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone, 8% Oseleta |
| Climat |
L'excellente exposition du vignoble bénéficie des rayons du soleil et de la brise constante du lac de Garde. Le microclimat est le résultat d'une combinaison extraordinaire de facteurs uniques dans d'autres régions de la Valpolicella. Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest, les vignobles donnent sur le lac de Garde. |
| Composition du sol |
Argileux et calcaire, de texture moyenne avec un squelette moyen Ph 7-7.5. Sol à faible couverture végétale, pauvre en matière organique et riche en calcaire, potassium et calcium, et à faible concentration en magnésium et en fer. |
| Vendanges |
La récolte a été faite à la main à partir du 5 Octobre. Les grappes ont été placées dans des boîtes de 7 kg chacune, puis disposées individuellement sur des claies en bambou pour le séchage. |
| Vinification |
Les raisins sélectionnés sont placés sur les traditionnelles Arele, des planches en bambou, puis laissé reposer pendant 110 jours dans la cave à fruits dédiée, où un système de ventilation maintient un flux d'air constant et un faible taux d'humidité. En Janvier, les raisins ont été pressés et la fermentation s'est déroulée lentement pendant 30 jours dans des cuves en chêne, en utilisant uniquement des levures indigènes. |
| Affinage |
La fermentation malolactique a été effectuée à deux reprises au cours des deux premières années de vieillissement dans des fûts en chêne de Slavonie, en suivant les phases de la lune et les saisons. Le vin a continué à vieillir pendant 5 ans dans des fûts en chêne de 15/30 hl dans l'ancienne cave de Villa De Buris, où il repose en bouteille jusqu'à présent. |
| À déguster avec |
Grand vin de méditation, à table il accompagne les plats de gibier importants, les viandes rouges et les sélections de fromages affinés avec sa structure élégante et corsée. |
| En promotion |
Prix Tommasi Amarone della Valpolicella Classico De Buris Riserva 2010 € 252,46
TVA excl.
|