Cépages |
30% Chardonnay, 60% Pinot Bianco, 10% Sauvignon |
Climat |
Altitude : Pinot Bianco 500 - 600 mètres au-dessus du niveau de la mer ; Chardonnay 300 - 350 mètres au-dessus du nivedau de la mer. ; Sauvignon Blanc 300 - 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud - Sud-Ouest. |
Vendanges |
Vendanges et sélection manuelles des raisins. |
Vinification |
Pressurage doux de la grappe entière et débourbage par sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée dans de grands fûts en bois (30 hl). |
Affinage |
Fermentation malolactique partielle (uniquement pour les raisins Pinot blanc et Chardonnay), et vieillissement pendant 12 mois sur les levures fines dans de grands fûts en bois . Assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
À déguster avec |
Il accompagne bien le caviar, le filet de saumon grillé ou le thon rôti, mais aussi un steak fiorentina, les saltimbocca alla romana ou un jarret de veau braisé, une parmigiana d'abergines ou une fondue aux truffes. |
En promotion |
Prix Terlano Terlaner Cuvée Nova Domus Riserva 2021 € 42,11
TVA excl.
|