Type |
Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
Emplacement |
Jaddico-Giancòla, Brindisi |
Climat |
Altitude au niveau de la mer. |
Nombre de plantes par hectare |
6000 |
Vendanges |
À la main, dans des caisses, début septembre. |
Vinification |
Fermentation primaire : entre 16-18 °C dans des cuves en acier. |
À déguster avec |
Avec de la stracciatella, des tomates cerises et du basilic ; avec du thon, des tomates cerises et de la roquette ; et enfin avec du pâté d'oignons, l'incontournable tomate cerise, des câpres et des olives. |
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