| Température de fermentation |
11 °C |
| Vinification |
Les raisins entiers sont sélectionnés et placés dans le tunnel de refroidissement exclusif "Ulisse" avec refroidissement rapide suivi d'une cryomacération pelliculaire de la peau et extraction des composés aromatiques. Égrappage, macération à froid pendant 12 heures, pressurage en milieu inerte ; fermentation lente à une température contrôlée de 11 °C dans des cuves thermorégulées et inertes. |
| Affinage |
Dans des cuves en acier avec un vieillissement ultérieur en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent en apéritif ou avec des charcuteries légères, du jambon et du melon, de la morue, des viandes bouillies et des viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Tenuta Ulisse Merlot 2023 € 10,98
TVA excl.
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