Type |
Rouge tranquille semi-aromatique |
Emplacement |
Commune de Mezzane di Sotto - Localité de Monte Garbi |
Composition du sol |
Blanc avec un squelette calcaire dominant et une fraction sableuse. |
Nombre de plantes par hectare |
3500-7000 |
Vendanges |
Manuel - Pressurage doux avec pneumopresse. |
Vinification |
En acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Fermentation alcoolique naturelle à température contrôlée pendant 10 jours. Fermentation malolactique naturelle, bâtonnage une fois par semaine jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, stabilisation à froid si nécessaire. |
À déguster avec |
Pâtes en sauce à la viande et sauces à l'italienne ; viandes blanches grillées ou en ragoût ; fromages bien affinés et peu piquants, fruits secs |
En promotion |
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TVA excl.
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