Tenuta Regaleali Grillo Cavallo delle Fate 2023
Dans la tradition des contes de fées, le grillon est un conseiller fidèle, choisi par les fées pour parcourir les bois. Il annonce les événements heureux et accompagne de son chant les sons de la nuit. Une variété ancienne, historiquement répandue dans la région de Trapani comme base du vin Marsala, à Regaleali elle est cultivée depuis des années dans le vignoble à côté de Case Vecchie . Nous essayons de jouer sur les différentes périodes de récolte : une partie en avance, pour obtenir fraîcheur et minéralité, et le reste pour donner de la structure et une base pour le vieillissement.