La mer a toujours été présente dans notre vie et notre métier. Une passion qui nous a amenés à nous "enraciner" sur l'île de Sant'Antioco, à l'extrême sud-ouest de la belle et sauvage Sardaigne. Une île qui, jusque dans les années 1980, était littéralement recouverte de vignobles de Carignano, un cépage qui est peut-être arrivé avec les Phéniciens. Des vignes buissonnantes qui poussaient jusqu'aux plages, parmi les dunes et les genévriers, sur des sols sablonneux et des crêtes balayées toute l'année par un fort mistral. Ces vignes ont toujours été "libres", car c'est l'une des rares régions d'Europe où le terrible fléau du phylloxéra n'a pas détruit le travail séculaire de l'homme. Ce n'est qu'en quelques endroits, comme sur cette île, que le sol sablonneux a sauvé les vignes avec leurs racines "libres" d'origine, qui leur permettent d'obtenir la saveur pure et ancienne des raisins européens. Une tradition viticole qui a toutefois largement disparu depuis la fin des années 1980, lorsque les faibles rendements de production ont commencé à se heurter à la logique du marché. Ici et là, des vignobles centenaires ont survécu, que seule la passion des anciens a su perpétuer. C'est de l'un d'entre eux, hérité du grand-père Massimino et du père Gianni, qu'est née notre volonté de ne pas laisser mourir les délicieux fruits du passé. La rencontre avec Renato, qui cultive depuis toujours la passion du bon vin naturel, avec Luca Mercenaro, grand connaisseur des vignes et des vins de Sardaigne, que le destin nous a "assigné" comme voisin de vignoble, et avec Antonio Manca, jeune et talentueux œnologue, nous a donné la force de nous lancer dans cette folle aventure. Car ce n'est que si l'on est un peu fou que l'on récupère les anciennes vignes, que l'on "lutte" contre le mistral et les sols sablonneux pour obtenir un vin moderne à partir d'une vigne ancestrale.
À propos de Tenuta La Sabbiosa - Biomar