| Type |
Blanc biologique tranquille semi-aromatique |
| Emplacement |
Vignoble d'environ 3 hectares dans la commune de Mornico Losana |
| Climat |
Altitude : 400 m. a.s.l. Exposition : Sud |
| Composition du sol |
Sol sablo-limoneux, avec une forte pente, une bonne ventilation et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Pour la production, on a choisi une parcelle spécifique du vignoble appelée "Vigna Martina", c'est-à-dire celle qui se trouve à une altitude plus élevée (environ 400 mètres), afin d'obtenir des raisins au potentiel aromatique très élevé, des moûts présentant un excellent équilibre acide et des vins présentant les caractéristiques recherchées de sapidité, de salinité et de longévité. Seul le moût de fleurs issu du cycle de pressurage est utilisé pour l'élaboration de ce vin. |
| Température de fermentation |
16 °C |
| Vinification |
La fermentation a lieu à basse température (16 °C) et, pendant tout le processus, le contact avec l'oxygène est réduit au minimum jusqu'à la mise en bouteille. |
| Affinage |
Au terme de ce processus, le vin a été élevé en bouteille pendant 12 mois. |
| À déguster avec |
Un vin de poisson classique qui accompagne également les viandes blanches et les entrées à base de légumes. |
| En promotion |
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