| Cépages |
20% Merlot, 70% Sangiovese, 10% Syrah |
| Climat |
Altitude : 120-190 m. a.s.l. Exposition : principalement sud |
| Vendanges |
Raisins récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, sélectionnés sur trois tables de tri qui amènent les raisins directement dans les cuves en bois ouvertes sans l'utilisation d'une pompe. |
| Vinification |
Les raisins sont pressés à la main ou "a piede" de la manière la plus douce qui soit, les raisins étant accompagnés dans le processus par de légers pigeages et parfois des remontages. une macération de 10 à 15 jours est suffisante dans ces conditions pour obtenir une extraction aromatique complète et des tanins de qualité. Le vin soutiré, après une courte décantation, entre par gravité dans des barriques de chêne français légèrement grillées où il achève sa fermentation malolactique. Tout soutirage suivant les rythmes naturels se fait à l'aide d'air comprimé sans pompe. |
| Affinage |
Les techniques de vinification sont les mêmes que pour le domaine Valgiano, 40% mûrissent dans des cuves en ciment vitrifié et 60% dans des barriques de chêne français pendant 12 mois. |
| En promotion |
Prix Tenuta di Valgiano Colline Lucchesi Rosso Palistorti 2021 € 23,04
TVA excl.
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