| Type |
Blanc biologique tranquille sec |
| Cépages |
40% Carricante, 60% Malvasia di Lipari |
| Climat |
Chaleur méditerranéenne tempérée, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Venté. Altitude : 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sol sableux volcanique, profond, fertile et riche en micro-éléments. |
| Nombre de plantes par hectare |
7 000 ceps/hectare |
| Vendanges |
À la main, avec sélection des raisins pendant les vendanges. |
| Vinification |
Pressurage direct des raisins dans un pressoir pneumatique, suivi d'une décantation statique à 10-12 °C pour clarifier le moût, fermentation à 16-18 °C dans des cuves en acier (Malvasia) et dans des barriques de 3ème/4ème passage (Carricante) avec bâtonnage et repos sur les levures pendant environ 6 mois. |
| Affinage |
Au moins 6 mois de vieillissement en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent avec les hors-d'œuvre, les pâtes et les plats de poisson, même élaborés. |
| En promotion |
Prix Tenuta di Castellaro Bianco Pomice 2021 € 23,33
TVA excl.
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