| Cépages |
7% Pinot Grigio, 85% Ribolla Gialla, 8% Verduzzo Friulano |
| Emplacement |
Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD) |
| Climat |
Exposition : sud/sud-ouest. |
| Vendanges |
Les vendanges se font à la main vers la mi-septembre et pendant les heures les plus fraîches de la journée. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble. |
| Vinification |
Les raisins sont foulés puis pressés. Après décantation du moût à une température de 8 °C pendant 24 heures, la fermentation en acier inoxydable commence pendant environ 15 jours. |
| Affinage |
Le vin reste en acier inoxydable sur les lies fines pendant 4 à 6 mois, au cours desquels a lieu le bâtonnage. Avant la mise en bouteille, le Friulano est légèrement filtré afin de respecter son intégrité. Il repose ensuite dans l'obscurité et le silence de notre cave avant d'être mis sur le marché. |
| À déguster avec |
Accompagne bien les soupes, en particulier les crèmes et les soupes veloutées, ainsi que les plats de poisson sauté. Essayez-le avec une bruschetta de pain biologique et une mousse de mascarpone et une sauce aux artichauts. Gratifiant avec un croûton de pain sur lequel on dépose une tranche de lard aux herbes et quelques gouttes de miel d'acacia, ou avec un sandwich de polenta de maïs jaune et de frico de pommes de terre. |