| Vinification |
Il est obtenu par la vinification des raisins Cabernet Sauvignon, Syrah, Cannonau et Carignano. La macération des peaux dans le moût est prolongée pendant environ trois semaines pour permettre la libération équilibrée des substances nobles et de la couleur. La transformation de l'acide malique en acide lactique a lieu juste après la fermentation alcoolique dans des cuves en ciment avant d'être transférées dans des barriques. |
| Affinage |
Il mûrit pendant un minimum de 12 mois dans de petits fûts en chêne français moyennement grillés. Après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant plusieurs mois. |
| À déguster avec |
Vin pour les rôtis importants, les viandes braisées et grillées, les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Surrau Isola dei Nuraghi Barriu 2018 € 23,35
TVA excl.
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