| Type |
Blanc biologique tranquille |
| Composition du sol |
Sol d'origine volcanique claire avec une texture argilo-limoneuse. |
| Vendanges |
Vendange tardive - fin octobre. Méthode de récolte : manuelle en caisses. |
| Température de fermentation |
15 - 18 °C |
| Vinification |
Fermentation malolactique : spontanée en barriques. |
| Affinage |
En barrique et en acier pendant 15 mois au contact de ses lies sans soutirage, puis assemblé en cuves d'acier avec le reste du vin pendant 15 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Avec les plats principaux à base de viande blanche, idéal avec les risottos et les poissons et viandes fumés. Excellent avec les fromages affinés et les fromages bleus. Prosciutto crudo di Montagnana aux figues, foie à la vénitienne, gnocchi de pommes de terre et de châtaignes à la sauce aux champignons, risotto à la truffe noire de Lessinia, pommes de terre aux oignons et au lard fumé, fromage Stravecchio de Malga. |
| En promotion |
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TVA excl.
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