Sordo giovanni alta langa spumante paola sordo 2012

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Paola Sordo Alta Langa Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut 2012

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Sordo Giovanni, 0,75 l - 12,50%
Chardonnay, Pinot Nero

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Piémont - Italie
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Comment le servir

Servir à:

08 - 10°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:

Paola Sordo Alta Langa Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut 2012

L'Alta Langa DOCG est le vin mousseux du Piémont, la première méthode classique produite en Italie depuis la moitié du XIXe siècle. Il est élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, purs ou mélangés, en différentes quantités, et bénéficie d'une longue maturation sur levures.

	Perlage Fin et persistant.
	Couleur Jaune paille pâle.
	Parfum Parfumé, complexe et d'une remarquable ampleur d'arômes, aux notes de levure et de croûte de pain.
	Saveur Savoureux, fin et harmonieux.

Accompagnements

Plats traditionnels piémontais aux truffes blanches, flan de légumes, fondue, fritto misto, et combinaisons avec du parmesan ou des légumes et poissons grillés.

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Poisson maigre

Végétarien

Friture de poisson

Caractéristiques du produit

Nom	Paola Sordo Alta Langa Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut 2012
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Classement	DOCG Alta Langa
Année	2012
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	12,50% en volume
Cépages	Chardonnay, Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Piémont
Emplacement	Langhe, Roero, Monferrato (Alessandria).
Climat	Altitude : plus de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Sols marneux argilo-calcaires.
Système d'élevage	Contre-espalier avec taille Guyot traditionnelle.
Nombre de plantes par hectare	4000
Rendement par hectare	110 quintaux.
Vinification	Égrappage-foulage, vinification en blanc en cuves inox à basse température.
Affinage	On a appliqué la méthode traditionnelle de refermentation en bouteille sur les levures pendant un minimum de 30 mois.
Acidité totale	7,00 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Plats traditionnels piémontais aux truffes blanches, flan de légumes, fondue, fritto misto, et combinaisons avec du parmesan ou des légumes et poissons grillés.

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Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	90/100	90/100	2012

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