| Cépages |
20% Pinot Bianco, 10% Riesling, 70% Sauvignon |
| Composition du sol |
Sol de texture moyenne à ferretto. |
| Nombre de plantes par hectare |
4200-6300. |
| Vinification |
Fermentation : 80% acier, 20% bois neuf. |
| Affinage |
Vieillissement en bouteille : 7-8 mois. |
| À déguster avec |
Idéal sur des crudités de crustacés et de mollusques, risotto aux crevettes de la lagune, trenette al pesto, langoustines et calamars frits, gratin d'asperges. Mais c'est aussi un merveilleux compagnon pour les meilleurs jambons crus sucrés : de S. Daniele à Parme, de Sauris à Montagnana. |