| Type |
Blanc biologique vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Emplacement |
Collines entre Valdobbiadene et Conegliano |
| Climat |
Altitude : 50-400 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
D'origine morainique, peu profonde, avec des grès et des conglomérats. |
| Nombre de plantes par hectare |
3000-5000 |
| Vendanges |
Deuxième quinzaine de septembre. |
| Vinification |
Le vin de base est placé dans un autoclave pour la prise de mousse, où il fermente pendant 18 à 20 jours à l'aide de levures sélectionnées, à une température contrôlée comprise entre 14 et 16 °C. Lorsque la surpression souhaitée est atteinte (environ 6 bars), la masse est refroidie à -4 °C pour arrêter la fermentation et favoriser la stabilisation. |
| Affinage |
Il est ensuite conservé à température contrôlée pendant au moins un mois, afin de favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. Il est ensuite filtré et mis en bouteille isobare. |
| À déguster avec |
Excellent à l'apéritif, en accompagnement d'entrées et de hors-d'œuvre, surtout s'ils sont particulièrement salés ou épicés. |
| En promotion |
Prix Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut Bio 2022 € 13,68
TVA excl.
|