| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Emplacement |
Collines entre Valdobbiadene et Conegliano (Trévise). |
| Climat |
Altitude : 150-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
D'origine morainique, peu profond, avec des grès et des conglomérats. |
| Nombre de plantes par hectare |
3000-5000 |
| Vendanges |
Deuxième moitié de Septembre. |
| Vinification |
Le vin de base est placé dans des autoclaves pour la prise de mousse, où il fermente pendant 18 à 20 jours avec l'aide de levures sélectionnées à une température contrôlée de 14 à 16 °C. Une fois la surpression souhaitée atteinte (environ 6 bars), la masse est refroidie à -4 °C pour arrêter la fermentation et favoriser la stabilisation. |
| Affinage |
Il est ensuite conservé à température contrôlée pendant au moins un mois, afin de favoriser un affinage naturel au contact des levures. À la fin, a lieu le filtrage et l'embouteillement isobarique. |
| À déguster avec |
Excellent en apéritif, il accompagne les entrées et les hors-d'œuvre, surtout s'ils sont particulièrement salés ou épicés. |
| En promotion |
Prix Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Magnum € 21,30
TVA excl.
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