| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Cépages |
85% Durella, 15% Pinot Bianco |
| Emplacement |
Montecchia di Crosara (VR) |
| Climat |
Altitude : 500 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Vendanges en caisses, sélection des grappes, égrappage, sélection des raisins, foulage et pressurage doux en saturation d'azote. |
| Vinification |
Fermentation : en acier pour les raisins Durella et Pinot Bianco. |
| Affinage |
36 mois en bouteille sur les lies. |
| À déguster avec |
Excellent apéritif, il peut accompagner tout le repas, en particulier les plats de poisson ; excellent avec le baccalà alla vicentina. |