San simone prosecco millesimato perlae naonis brut 2020

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San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2020

Thumb Back Derrière San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2020

San Simone, 0,75 l - 11,50%
100% Glera

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Frioul-Vénétie Julienne - Italie
Blanc vin mousseux méthode charmat brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

03 - 05 ans

Verre:

San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2020

Ce Millesimato a été créé pour célébrer notre premier Doc Prosecco et pour commémorer les origines frioulanes de la vigne, attestées dès l'époque romaine par Pline : dans la commune de Prosecco, près de Trieste, d'où elle s'est ensuite répandue dans toute la région et en Vénétie.

	Perlage Fin, délicat, persistant.
	Couleur Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.
	Parfum Il présente une complexité d'arômes fruités invitants et larges allant de la pomme à la poire, de l'abricot aux agrumes, et des arômes floraux allant de la glycine et de la fleur d'acacia à la rose, avec une agréable note d'amande glacée en fin de bouche.
	Saveur Rond, crémeux, persistant, modérément alcoolisé, avec de la fraîcheur et de la vivacité, une saveur douce et une acidité vive.

Accompagnements

Il peut être dégusté tout au long d'un repas, même avec des plats salés à composante piquante, mais il est particulièrement recommandé avec le jambon de San Daniele, le speck de Sauris et le risotto au radicchio.

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Végétarien

Aliments épicés

Caractéristiques du produit

Nom	San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2020
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Classement	DOC Prosecco Spumante Brut
Année	2020
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	11,50% en volume
Cépages	100% Glera
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Emplacement	Plaine d'origine alluviale, dans les communes d'Azzano Decimo et de Porcia
Composition du sol	Sol alluvial, calcaire, riche en calcaire et en argile.
Système d'élevage	Double Guyot.
Nombre de plantes par hectare	3500
Rendement par hectare	120 q.
Vendanges	II-IV semaine de septembre.
Vinification	Égrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8-10 jours à température contrôlée (16-18 °C), repos en acier inoxydable en attendant la prise de mousse.
Affinage	Réfermentation en autoclave pendant environ 50 jours à une température constante de 14-16 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8-10 °C pendant trois mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Il peut être dégusté tout au long d'un repas, même avec des plats salés à composante piquante, mais il est particulièrement recommandé avec le jambon de San Daniele, le speck de Sauris et le risotto au radicchio.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	92/100	92/100	2020
Luca Maroni	92/99	92/99	2019

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San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et d...

San Simone

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Accompagnements

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