San simone cabernet sauvignon nexus riserva 2018

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San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018

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San Simone, 0,75 l - 13,50%
100% Cabernet Sauvignon

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Frioul-Vénétie Julienne - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018

Nexus, substantif latin, signifie "lien", "connexion". Lien donc avec la tradition, la culture, le terroir. Un cépage international que l'on peut à juste titre qualifier de traditionnel, puisqu'il est cultivé dans notre région depuis plus de cent ans.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violets.

Parfum

Complexe, intense et fascinant, avec des notes de groseille, de mûre et de framboise, associées à des notes délicates de vanille et de réglisse et à des notes épicées de cannelle et de clou de girofle.

Saveur

Velouté et savoureux, enveloppant et chaleureux, avec des tanins ronds et harmonieux, il montre une fraîcheur bien fondue avec des notes douces. Agréable et longue persistance en finale, qui se termine sur des notes de fruits et d'épices.

Accompagnements

Excellent avec les viandes grillées et le gibier de haute montagne (chevreuil, cerf, chamois). Sa saveur pleine s'harmonise bien avec les fromages à pâte dure affinés comme le Montasio. Il est particulièrement excellent avec le speck de Sauris, la polenta aux cretons et la Pitina de la ValTramontina.

Viande

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2018
Type	Rouge tranquille
Classement	DOC Friuli Grave Cabernet Sauvignon Riserva
Année	2018
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	13,50% en volume
Cépages	100% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Emplacement	Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone occidentale de la DOC Grave, commune d'Azzano Decimo
Composition du sol	Sol alluvial composé essentiellement de calcaire et d'argile.
Système d'élevage	Guyot
Nombre de plantes par hectare	4000
Rendement par hectare	60 q.
Vendanges	I-II semaine d'octobre.
Température de fermentation	26-28 °C
Vinification	Egrappage suivi d'une macération de 15-20 jours dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées (26-28 °C).
Affinage	Après le soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où le vin mûrit pendant environ 16 mois. La maturation se poursuit pendant 6/12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. La maturation en bouteille dure 6 mois.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Excellent avec les viandes grillées et le gibier de haute montagne (chevreuil, cerf, chamois). Sa saveur pleine s'harmonise bien avec les fromages à pâte dure affinés comme le Montasio. Il est particulièrement excellent avec le speck de Sauris, la polenta aux cretons et la Pitina de la ValTramontina.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	90/100	90/100	2018

San Simone

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San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et d...

San Simone

Frioul-Vénétie Julienne

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